Artischocken-Mille-Feuille mit Schweinefilet und Foie gras in Schweinefiletsauce
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- 14 September 2025
Zubereitung der Artischocken-Mille-Feuille:
Die Pedro-Luis-Artischocken abtropfen lassen.
Mit Tempurateig (Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Maismehl) beträufeln, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Ein Schweinefilet 3 Minuten marinieren.
Anrichten: Artischocken, dann Foie gras, eine Scheibe Schweinefilet, eine Scheibe gebratene Foie gras, eine weitere Artischocke, ein weiteres Schweinefilet und zum Schluss die Foie gras obenauf.