Alcachofas Rellenas

Prueba a cocinar Alcachofas Rellenas

Ingredientes de Alcachofas Rellenas

12 alcachofas de conservas Pedro Luis,

2 huevos,

200 gr picadillo de cerdo, ternera y jamón,

harina,

pimienta blanca,

pan rallado,

aceite,

cebolla y ajo,

vino blanco,

Elaboración de Alcachofas Rellenas

 Se escurren las alcachofas y se les quita el corazón con una cucharilla para poderlas rellenar.

Se hace un picadillo de magro de cerdo, ternera y jamón, se añade un huevo entero, cebolla muy picada, dos dientes de ajo, una miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado. Se une todo bien y se rellenan las alcachofas con la mezcla.

Se rebozan con harina y huevo y se fríen. Se colocan en cazuela y en el mismo aceite se añade un poco de tomate, una cucharadita de harina, el caldo sobrante del bote de las alcachofas y un poco de vino blanco. Se dejan cocer unos minutos y se sirven.