Alkoholfreier Wein – Weingut Cuatro Rayas

Das Weingut Cuatro Rayas präsentiert seinen neuesten alkoholfreien Wein, einen 0%igen Weißwein, der unter der gleichnamigen Marke auf den Markt kommt und sich als „erste echte Alternative mit 100% Verdejo-Charakter“ präsentiert. Hergestellt aus nachts gelesenen Trauben, bewahrt dieser alkoholfreie Wein „die Frische und die charakteristischen Aromen der Traube und bewahrt ihre sortentypische Identität mit fruchtigen Noten und einer perfekten Balance am Gaumen.“

Der Produktionsprozess beginnt mit einer maschinellen Lese der Verdejo-Trauben bei Nacht, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu bewahren – genau wie beim bekanntesten Wein der Genossenschaft auf dem Markt. Die Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um den maximalen aromatischen Ausdruck der Rebsorte zu gewährleisten. Zur Entalkoholisierung wird ein kontinuierliches Vakuumdestillationsverfahren angewendet, ein kurzzeitiges Verfahren, das ohne hohe Temperaturen auskommt. Das Endprodukt hat daher einen Alkoholgehalt von 0 %.