Mejana-Rezept

Mejana-Zutaten (pro Person)

1 Dose Tudela-Artischocke (z. B. Pedro Luis)

1 Garnele

1 Knoblauchzehe

10 g iberischer Pancetta

50 ml natives Olivenöl extra

Salz

Mejana-Zubereitung:

Die Artischocke abtropfen lassen und halbieren. Mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin andünsten und die geschälte Garnelenschwanzhälfte (mit Stielansatz) dazugeben. Nach zwei Minuten die beiseite gestellte Artischocke dazugeben, zweimal wenden und vom Herd nehmen. Die Pancetta-Scheibe in der Pfanne leicht anbraten. Zum Schluss den iberischen Schweinebauch auf einen Teller legen, mit der Artischocke, den Knoblauchfilets und der Garnelenschwanzhälfte belegen. Mit etwas Bratöl beträufeln und zum Schluss mit einem Schuss nativem Olivenöl extra verfeinern.