Wein Süßwein und Likörwein

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Süße und angereicherte Weine

Natürlicher Süßwein ist ein traditioneller Likörwein.

Süßweinherstellung

Es ist mit Must mit einem hohen Gehalt an Zucker und mit dem Prozess eines angereicherten Weins gemacht. Der Wein kann weiß sein, aus den Sorten Moscatel oder Macabeo, Rot aus Garnacha oder Rosé.
Zuerst wird die Traubenernte verzögert, so dass die Traube im Reben reifen kann. Wenn der Most fermentiert wird und bevor der Zucker in Alkohol umgewandelt worden ist, wird Alkohol in einem Verhältnis von 5 bis 10% des Volumens des Mostes zugegeben, wobei die Wirkung von Hefen gestoppt und eine gewisse Menge an Restzucker zurückgelassen wird fermentiert
Als Qualitätslikörwein wird VLCPRD durch die Ursprungsbezeichnungen geregelt. Der Most muss einen natürlichen Zuckerreichtum von mehr als 250 g / l haben. Der natürliche Alkoholgehalt beträgt mindestens 12% Volumen. Mit der Zugabe von rektifiziertem Alkohol von 96 ° oder Alkohol, destilliert aus Weinprodukten mit einer Graduierung zwischen 52% vol. und 86% vol, ein minimaler volumetrischer Alkoholgehalt von 15% vol. und maximal 22% vol.
Der Name "natürlicher Süßwein" führt zu Verwirrung. Es ist kein natürlicher Wein, ohne besondere Behandlungen in seiner Ausarbeitung, sondern von natürlicher Süße.
Arten von süßen Wein
Wir können grundsätzlich vier Arten von Süßwein finden:
• Bortrytis-Wein: Es ist ein Wein, der durch die Herstellung des Pilzes der Trauben gewonnen wird, indem man den Zucker aus den Trauben ernährt. In dieser Art von Weinen sind die Süßweine von Bordeaux. Starke Käse und salzige Gerichte werden empfohlen.
• Eswein: aus Trauben gewonnen, die im Weinberg eingefroren wurden. Sein Name kommt aus dem Deutschen und bedeutet Wein aus dem Eis. Angesichts der großen Konzentration des Spiels, die aus seiner Traube gewonnen wird, ist seine Produktivität niedrig, daher ist der Preis höher.
• Späte Ernte: Wie der Name schon sagt, sind Weine aus Trauben, die auf der Rebe waren, länger als normal. Dies erlaubt den Trauben, mehr Zucker zu haben und damit zum Wein eine größere Süße zu tragen.
• Verstärkte Weine: Weine, die durch das Hinzufügen von alkoholischen Getränken, in der Regel Brandy, produziert ein hohes Maß an Zucker erhalten. Die bekanntesten sind Jerez Olorosos und Moscatos.
In Spanien werden süße Weine unter den Typen je nach Traube, die sie verwenden,
• Moscatel: mit Süßigkeiten begleiten
• Malvasia: am Ende einer Mahlzeit zu nehmen
• Pedro Ximénez: mit Käse und Schokolade probieren
Sein Abschluss in Alkohol geht von den 8º auf die 15º, auch variiert die Farbtöne der Farben von Mahagoni Farbe, die dunklen Braun fast schwarz.
Diese Weine sollten immer bei einer Temperatur zwischen 8 ° -10 ° C
Das Glas, das verwendet wird, um diese Weine zu nehmen, ist gewöhnlich ein kleines Glas mit breitem Körper und schmalem Mund, um sein Aroma und seinen Geruch konzentrieren zu können.
Die Verwendung eines kleinen Glases erfordert, dass wir kleine Mengen von diesem Wein nehmen, der bereits üblich ist, um ihn in kurzen Dosen zu probieren.
Die Gläser müssen Glas oder Glas sein, um alle Eigenschaften dieser Weine zu genießen, zusammen mit der entsprechenden Temperatur, die wir bereits besprochen haben, vorzugsweise 8 ° C.
Diese Weine werden am Ende der Mahlzeit in der Regel mit den Desserts genommen, da ihr Verzehr vor dem Essen, reduziert den Appetit des Essens.
Wir raten Ihnen, den Wein nicht in den Gefrierschrank zu stellen, da plötzliche Temperaturänderungen den Wein verderben können. Deshalb muss es im Kühlschrank oder in den für den Wein spezifischen Möbeln gekühlt werden, immer mit ein wenig Zeit im Voraus.

Die besten Süß- und Likörweine online

Es gibt mehrere Regionen und Orte in der Welt, wo Süßweine produziert werden. In Spanien sind die von uns empfohlenen Süßweine:
• Pedro Ximenez Herzogin: dunkle Mahagoni Farbe, sehr dicht. Sein Aroma ist weich, zart, zu Rosinen mit Noten von Eichenholz. Im Mund ist sehr süß, salzig. samtig, weich. Erinnerungen an Rosinen
• Moscatel Torrevellisca: 100% mit Muscatel-Trauben. Es hat eine gelbe Honigfarbe, mit einem hellen Aussehen. In der Nase zeigt reichlich und komplexe fruchtige und blumige Aromen, Noten Melosos und Zitrusfrüchten. Im Mund ist es weich, frisch, samtig, von feiner Note und harmonisch.
• Bezahlung der Cirsus Muscatel Spätlese: Das Hauptmerkmal ist, dass die Trauben, mit denen dieser Wein hergestellt wird, erst im November geerntet werden. Intensive goldene Farbe, sauber und hell. In der Nase präsentiert es Aromen von Honig, Quitte und Pfirsich Ergebnis sehr fruchtig. Im Mund ist es rund und samtig und kombiniert eine zarte Säure.
• Das Haus der syrah süße Rebe: es wurde mit Trauben fast pasiert (Pass) gemacht. Es ist ein Wein von großem Reichtum aromatische Früchte wie Rosinen, Feigen, Pflaumen, enthält Sorten Aromen: Lakritze, Gewürze; sowie einige Balsamico, die das Holz bietet. Im Mund ist es breit, schmackhaft, salzig, aber zugleich angenehm, ohne zu beschäftigen.
• Pedro Ximenez Romate: ist ein süßer Wein von Bodegas Sánchez Romate mit Pedro Ximénez Traube gemacht. Die Zucht findet im traditionellen System von Criaderas und Soleren statt, wo es für 5 Jahre bleibt. Seine Farbe ist sehr dichtes Mahagoni. Das Aroma ist weich, zart, erinnert an Rosinen. Im Mund ist es sehr süß, angenehm und weich.
Möglicherweise zusammen mit den Weinen von Jerez, die anderen Süßweine berühmter, sind die portugiesischen Weine von Porto. Diese Region produziert einige prächtige Süßweine weltweit bekannt und von einer Qualität kontrastiert.

Vorteile von süßen Wein

Bei der Auflistung der Vorteile dieser Art von Wein, beginnen wir mit:
• Antioxidanskapazität:
• Schmierfett
• Geistige Beweglichkeit
Zusätzlich zu allen Eigenschaften und Vorteilen, die aus dem Verzehr von Wein gewonnen werden.

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Diese Art von Wein kann auch online gekauft werden. In Iberowine haben wir ein ausgewähltes Angebot von Süßweinen, mit verschiedenen Preisen, um die ganze Öffentlichkeit zu dienen.
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