Wein von Valderiz

Weine aus dem Weingut Valderiz

Die Anlagen wurden zur Vereinfachung des Weinherstellungsprozesses entworfen, um das Leiden der Trauben vor ihrer Verarbeitung so weit wie möglich zu vermeiden. Die Ausarbeitungen sind ruhig mit langen kalten Mazerationen, die Traube wird nichts verlangt, wir lassen sie uns ihre Tugenden anbieten.
Die Fermentation ist ein spontaner Prozess, der von einheimischen Hefen verursacht wird. Ohne jeglichen Zusatz von önologischen Produkten (Säuerungsmittel, Tannine, Glukose, Enzyme usw.). Jedes Detail ist sehr wichtig, von der Reinigung jedes verwendeten Utensils bis zu den strengen Kontrollen, die 3 Wochen vor der Ernte an den Trauben durchgeführt werden, bis die Flasche dem Kunden serviert wird.
Die Reifung erfolgt in einer Auswahl der besten französischen Küfer aus 80% französischer Eiche und 20% amerikanischer Eiche. Das Verhalten jedes Küfers wird überwacht, und jede Art von Toast auf jeder Art von Boden. Den maximalen Ausdruck jeder Bodenart finden.

Beste Weine aus dem Weingut Valderiz

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